《通網股》台灣大攜三商餐飲導入AI接單 外帶外送營收估增5%至10%

【時報記者王逸芯台北報導】台灣大（3045）今（7）日宣布與全台擁有逾450間直營門市的三商餐飲展開策略合作，率先於旗下以外帶、外送為主的雲端廚房，啟動「智慧餐飲AI解決方案」概念驗證（PoC）。透過AI語音承接尖峰時段、非營業時間及人力不足時的訂餐來電，降低漏接造成的訂單流失。台灣大預估，以電話訂餐需求集中的外帶、外送門市為例，導入後有機會帶動約5%至10%的營收成長。 台灣大「智慧餐飲AI解決方案」整合行動市話、myVoca語音服務、AI Agent及商務簡訊，其中myVoca支援中文、台語、英文及客語四語混合辨識，平均應答延遲低於1秒。顧客來電後，AI可透過自然語音完成餐點品項、數量、取餐時間及聯絡資訊確認，再以簡訊發送訂單確認通知，串接從接聽、確認到通知的訂餐流程。 系統亦可一次辨識並記憶多項訂餐資訊，因應消費者以口語簡稱點餐，或在通話過程中修改數量、取餐時間等情境；同時可支援單一門市同時承接多通訂餐來電，降低尖峰時段因忙線漏接訂單的情況，非營業時間也能持續接單。 台灣大中小企業事業副總經理林德偉表示，企業導入AI的關鍵，在於能否真正接軌營運流程並解決現場問題。以餐飲業電話訂餐為例，消費者來電時可能混用不同語言、使用餐點簡稱或臨時改單，AI除需準確辨識語音，也必須理解對話脈絡並即時更新訂單。 他指出，此次方案採模組化架構，可依不同品牌的菜單與訂餐規則調整，由AI完成來電接聽、餐點確認及訂單通知，降低門市人員接聽電話及重複確認訂單的負擔。 三商餐飲永續發展執行辦公室執行長翁榮鍏表示，面對餐飲產業長期人力挑戰，此次導入AI語音接單，希望提高來電承接效率，並讓門市人力更集中於備餐及現場服務。 雙方此次將於雲端廚房驗證AI語音服務在跨品牌、集中式訂餐場景下的辨識準確度、訂單完成率及門市作業效益，待PoC完成後，將依實際成效評估逐步擴大導入三商巧福、拿坡里披薩／炸雞及福勝亭等旗下門市。 台灣大後續也規劃串接AI客服及AI超級教練，將應用由顧客訂餐延伸至第一線人員培訓，並把AI語音模組拓展至零售、醫療、美容等仰賴電話預約的產業。目前台灣大AI服務已涵蓋餐飲、美容、醫療、健身及旅宿五大產業，支援訂位、預約、點餐、客服諮詢、會員服務及教育訓練等六項應用。