《大陸產業》中秋臨近 雲南宣威火腿月餅飄香 生產線滿負荷迎旺季

【時報-台北電】新華社4日報導，中秋佳節臨近，大陸月餅市場進入生產、銷售旺季。雲南省曲靖市宣威市各月餅企業近日開足馬力趕製月餅，工人加緊完成製作、包裝，一盒盒具有「滇味」特色的月餅陸續發往大陸全國。 其中，以宣威火腿為核心餡料的火腿月餅，是當地最具代表性的特色產品之一。宣威火腿搭配白糖、蜂蜜等製成餡料，再以酥皮包裹烘烤，形成鹹甜交融、酥香兼具的獨特口感。雲南老字號潘祥記指出，其火腿月餅以宣威火腿為主要餡料，具有油而不膩、鹹甜適度等特色。 在產業端，宣威火腿月餅不只是地方節令食品，也逐步透過電商、物流等管道拓展外地市場。京東等電商平台目前可見多種宣威火腿、雲腿月餅產品，涵蓋傳統紙包、酥皮及小規格產品，顯示這項地方風味正由雲南走向大陸全國。 業者也持續在傳統口味基礎上調整產品。宣威當地食品企業今年推出的雲腿月餅，在保留火腿餡、酥皮等傳統特色的同時，朝低糖、小規格及日常茶點等方向延伸，試圖降低月餅「節令限定」色彩，拓展更多消費場景。(中時即時 李文輝)