【時報記者莊丙農台北報導】大宇資訊(6111)再添餐飲品牌，壽喜燒「SUKIYAKI六松」將在東京六本木開業，是子公司筑員屋餐飲集團旗下第12個餐飲品牌。「SUKIYAKI 六松」帶有「節慶限定」與「家庭料理」的雙重形象，透過現代感的演繹，將壽喜燒推向全新高度。 大宇資除了遊戲本業外，2024年正式進軍餐飲業，收購日本餐飲集團Customers Delight（CSD），該集團涵蓋筑前屋、琉歌、肉的長谷川等11個餐飲品牌，筑前屋、肉的長谷川已經陸續登台。而今年再度收購日本指標級聯誼型居酒屋集團「相席屋」，取得100％持股，大宇資訊集團在日本餐飲版圖總計超過120家門市。 根據2024年調查，壽喜燒在「最美味的日本料理」中名列第3，「下次想再吃的料理」也高居第5。作為大宇資訊集團在日本新開的餐飲據點，「SUKIYAKI六松」選擇以壽喜燒作為核心料理，除了承載百年歷史的經典魅力，更因壽喜燒在外食市場仍有極大的發展潛力。餐廳希望透過現代化演繹與頂級食材，將這道傳統料理帶入新的風格與體驗，吸引既重視品質也追求創新感的國際饕客。 「SUKIYAKI六松」主打嚴選以九州產為主的A5黑毛和牛，職人依部位特性細膩調整厚薄與火候，展現油脂甘甜與紅肉鮮香交織的極致口感。搭配四季旬味蔬菜與獨家割下（調味醬汁），在甜鹹交錯間創造出深邃餘韻，每一口都堆疊出豐富層次。吧台席次更讓客人近距離欣賞料理演繹，隨著牛肉入鍋、香氣瀰漫的瞬間，視覺與嗅覺共同營造出沉浸式的用餐體驗。