【時報記者林資傑台北報導】連鎖餐飲集團築間(7723)公布2025年5月自結合併營收4.44億元，較4月3.72億元成長達19.13％、較去年同期4.8億元減少7.58％，站上今年次高。累計前5月自結合併營收21.56億元，較去年同期23.78億元減少9.33％，衰退幅度較前4月收斂。  築間表示，台灣餐飲市場受惠外食比例持續攀升、母親節檔期效應加持，聚餐需求增加推升旗下品牌表現。4月新推出的中平價石頭火鍋品牌「芡芳」，至5月已開出10家門市，因口味貼近消費市場、客單價具競爭力，新品牌熱度及活動檔期效益帶動5月營收成長。  築間目前全球門市已近200家，集團透過擴大品牌組合與提升營運彈性，穩步強化市場佔有率。營運策略方面，築間持續優化旗下13個品牌、10個「品牌聚落」的組合結構，並以此模式在特定區域集中開設門市，共享客源、放大聚集經濟效益。  展望後市，築間看好台灣家庭結構轉變帶來的外食需求成長趨勢，以及鍋物市場的發展商機，預計將再推出第4個火鍋品牌，進一步完整客單價帶市場布局，強化在鍋物市場的深度與廣度。  築間表示，將持續推進多角化經營與展店擴張策略，強化營收結構優化與獲利能力，面對餐飲業面臨人力吃緊與原物料、水電等營運成本上漲等挑戰，將持續透過品牌結構與展店策略調整、強化供應鏈管理，以進一步控管營運成本、穩定獲利表現，奠定集團成長動能。